I vini sono tutti vegani?
Chiariamo una cosa non tutti i vini sono vegani, inclusi quelli bio e naturali, oltre ai vini biodinamici con qualche eccezione. Questo perché normalmente usano la propoli e il corno di bue.
Cosa c’è nel vino che non è vegan?
È una pratica molto comune utilizzare numerosi ingredienti di origine animale.
In vigna vengono utilizzati fertilizzanti come sterco di vacca e magari anche di mucche rinchiuse in allevamenti intensivi.
Durante il processo di chiarificazione e stabilizzazione del vino, si possono trovare tutte queste sostanze:
- il carminio, che è un colorante rosso prodotto da insetti schiacciati, in particolare di femmine gravide;
- Gelatina ricavata da vescica di pesce, zampe di vacca, ginocchia, zoccoli di cavallo, zampe di maiale, ossa e tendini di animali;
- Albumina (uovo o sangue),
- Miele
- Chitina, derivata dai gusci di granchi, aragoste o altri crostacei;
- Uova;
- Carbone naturale, un altro termine per il carbone di ossa;
- Pepsina, ovvero un agente derivato dai suini;
- Glyceryl monostearate, prodotto dalla degradazione del grasso animale.
Alcuni ingredienti di origine animale sono usati anche come additivi al vino stesso.
Possono i vegani bere vino?
Si certamente, ma devi assicurarti che siano certificati vegan come le nostre cantine che siamo soliti visitare durante i nostri tour del vino.
Qui di seguito troverete un elenco di alcune cantine che producono vino vegano: